|
Newcastle Brown Ale Brewer: Lars Kromann Style: British Brown Ale |
|
Statistics |
|
| Volume: | 40 liters |
| OG: | 1050 |
| FG: | 1012 |
| Alcohol: | 6 % by vol. |
| Colour: | 37 EBC (Brown) |
| Bitterness: | 26 IBU |
| BU/GU: | 0.52 |
|
Fermentables |
|
| Pale Malt 7 EBC | 8000 gr. |
| Cara Crystal 120 EBC | 500 gr. |
| Chocolate Malt | 150 gr. |
| Black Malt 1400 EBC | 100 gr. |
Mash schedule: 65.5 degrees for 90 minutes, 78 degrees for 5 minutes.
| Hops | ||||
| Target | 10.4% | alpha | 27 gr. | 90 minutes |
| East Kent Golding | 5.2% | alpha | 30 gr. | 15 minutes |
Fermentation
Yeast: 1028 London Ale
Fermented at 20-22 degrees C for 4 days.
Comments:
Brygget den 20/11-04
Det tog næsten 8 timer og det var en temmlig pløret suppe.
Filtrering bør overvejes til næste gang
OG inden urt kogt med humle 1060, derfor tilsat 5l vand
OG: 1,052 (målt)
FG: XX
IBU 26
Der gik ski noget galt. Det smagte ikke for godt men vi prøver igen.
Denne gang har jeg ændret special maltene lidt.
Black Malt 150 -> 100
Choko Malt 200 -> 150
Cara Crystal 400 -> 400
Munich 0 -> 250
Denne gang skal der også eksperimenteres lidt med gæren, så der bliver lavet ca. 50 liter som deles i to. Den ene forgæres med London Ale og den anden med London Ale III.
18/2-06
Vi prøver igen - det hele er blevet rettet lidt til så det passer til 40 liter og så det passer lidt bedre med CloneBrews. Problemer med gærstarter gør at vi må bruge en anden gær. De 250 gr. Munich er igen ude af opskriften.