|
Penguin wheat No 1 Brewer: Lars Kromann Style: Belgisk wit |
|
Statistics |
|
| Volume: | 50 liters |
| OG: | 1051 |
| FG: | 1012 |
| Alcohol: | 5.1 % by vol. |
| Colour: | 15 EBC (Amber) |
| Bitterness: | 13 IBU |
| BU/GU: | 0.25 |
|
Fermentables |
|
| Wheat Malt | 5000 gr. |
| Pale Malt 7 EBC | 5000 gr. |
| Cara Crystal 120 EBC | 500 gr. |
| Cara-hell 25 EBC | 500 gr. |
Mash schedule: 45 degrees for 15 minutes, 65 degrees for 90 minutes.
| Hops | ||||
| Saaz | 2.8% | alpha | 75 gr. | 90 minutes |
| Saaz | 2.8% | alpha | 25 gr. | 15 minutes |
| Hallertauer | 6.6% | alpha | 25 gr. | 5 minutes |
Fermentation
Yeast: 3944 Belgian White
Comments:
Brygges med koriander (gæt: 15-25 g) og appelsinskal (gæt: 2 appelsiner) og måske lidt pomenrans (5-10 g). Forsøg på Brøckhouse Hvede klon.
Den yderste skal fra appelsinerne plus saft samt lidt vand koges i 20-30 min.
Afkog plus krydderier koges med de sidste 45 min.